Module B

La forge coutelière

 

Composition des différents aciers, choix en fonction de l'utilisation du couteau.

Mise en formes des lames : forgeage, calibrage, mise aux côtes, planage, approche du tranchant et du ricasso.

Traitement thermique des pièces forgées:

--Recuit, repérage du point d’austénite, trempe, revenu ;

-Contrôle des températures dans les différentes étapes  du traitement ;

-Risques et défauts à la trempe ;

-Vérification et contrôle de qualité avant et après revenu.

Les couteaux droits : plate semelle, demi soie.

-Les différentes étapes et techniques de réalisation ;

-Les finitions : polissage, guillochage, montage de la garde, manche, fixation ;

Durant cette deuxième étape, le stagiaire réalise :

-1 couteau droit plate semelle ;

-1 couteau droit soie ou demi soie.

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